エソを燻製にしました。最初は刺身にしようとしたのですが、身が柔らかい。ちょっと刺身は微妙な感じがしたので、燻製にすることに。

切り身を入れ、弱火でいぶします。

時間は20分くらいですね。

できました、エソの燻製です。確かに味は燻製です。ちょっと塩味が欲しいので、塩水につけておけばいい感じになりそうです。
予想よりも煙は少なく、台所でしても問題なさそうです。

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