やっさんの五目釣り＆バイク日和

伊勢神宮へ初詣

伊勢神宮へと初詣。神社ならやはり別格の伊勢神宮へ行かないとねえ。しかし混雑しているだろうから朝４時に出発、６時に到着したので混雑は避けられてよかった。 おかげ横丁を通ってと。 太い木が結構あって壮観ですな。 朝ごはんは伊勢うどん。汁は味噌と醤油のミックス？味はおいしいね。 建物もいい感じ。 バイク... 続きをみる

四日市産の魚料理

まずはコノシロ。酢で食べました。普通においしい。 ボラdeみそ汁。皮がプニプニして非常にいい感じ。 チヌを切って、醤油で適当に煮つけ。これも普通においしい。 いかんせんイメージがあれなので、よ～するにあれですね、プラシーボってやつですね。昔に比べたらきれいにはなってるしね。 多分、夏のボラだと、今... 続きをみる

ハコフグを食す

ではハコフグを食べてみます。なお、釣ったのは初めてで、捌いて食べるのも今回が初めてです。猛毒フグではないものの、一応フグなのできちんと色々と下調べしてから判断して食べましょう。自己責任ってやつですね・・・ まずは粘液をたわしで洗い流します。簡単に落ちますよ。 きれいに落ちました。 で、皮というもの... 続きをみる

アイゴの刺身

アイゴの刺身です。のりさんがおいしくないというもんで敬遠していましたが、とうとう刺身で食べてみました。 というのも、アイゴって黒くて渦状になっている内臓があるじゃないですか。今回のアイゴはそれが白くてひょっとするとうまいんじゃないのと思いましてね。 黒いか白いかは、海がきれいか、汚いのかは関係する... 続きをみる

ヘダイ料理

・煮つけ ・刺身 ・だし汁 さておいしいと評判のヘダイです。 刺身は・・・少々クセがあるかも。好き嫌いは少しでるかな～という感じです。チヌとか真鯛の刺身は何か標準って感じの味と思うけど、何か違いますねえ。微妙な違いなんだけど、好きじゃないな～って人のほうが多いかも。 醤油だけの煮つけ、これはうまい... 続きをみる

チャリコの煮つけ＆小サバ揚げ薬味添え

チヌと真鯛って形は似てるけど、味は当然違います。で、チャリコの煮つけ、チヌのそれとは違いますね～。なかなかうまい。 小サバを揚げて、薬味を添えます。骨もバリバリ食べれて、これ、なかなかいけてます。

アイゴの煮つけ

醤油で煮ました。 よく磯臭いとか言われる魚なんだけど、タマゴは少々磯臭いかなあ。が、まずいというわけではないけど・・・ちょっと日本酒に漬けておくといいかもしれん・・・身はあまり磯臭いとは思わんけど・・・ 一方身はなかなかいけてる。この魚は煮つけが一番かなあ。でもフライもよさそうな気がする・・・ 土... 続きをみる

チヌの白子の煮つけ

湯がいてポン酢とかだと生臭そうということで醤油で煮つけました。う～む、なかなかいけてますな～。メダナ（ボラ）の白子といい勝負かな～。 濃い味付けにするとよさそうです。写真の煮汁の濃さより、もう少々濃いほうがいいかも。

ボラ（メダナ）の白子

ボラではなくて、メダナです。磯で釣ったので、なかなかうまそうです。もちろん、内臓は非常にきれいです。 捌いたら、白子がありました。ほほう・・・これは・・・ というわけで、醤油で煮てみました。 味のほうは・・・これ、去年釣ったデカワハギの肝よりいいかも。かなりおすすめなのです。

真っ白チヌ料理

身は刺身にしました。タマゴは茹でて、ポン酢で。タマゴはこした感じで、ツブツブ感がないです。 味はうまいですな～。チヌはおいしいのに、持ち帰らない人って結構います。とはいえ持ってかない人は結構多いのでチヌ料理をたくさん食べれる事実もあるわけですがｗ いつもありがとうございます～。

尺アジの塩焼き

尺アジの塩焼きです。 この前の釣りでの釣果です。なかなか引きはよかったかな～。青物って結構走るから楽しいよね～。 という、釣った夢をみましたよｗ いやね、スーパーで売ってたけど、1匹約150円です。和歌山産らしいけど、尺アジにしては安すぎる・・・理由は何だろ～。非常に気になります・・・ まあ、おい... 続きをみる

霞一文字産チヌの料理その2

もらいもんのチヌですがｗ それでは、刺身・・・うまいです。面倒くさいけど、寿司にしてみようかなあ。シャリ握るのが難関かな～。 アラでダシをとって醤油で味つけ。ネギだけ入れてというところがネギが無い・・・そこでもやしを入れましたが、これなかなかいけてますね。 タイ系のダシは脂がのってておいしいです。... 続きをみる

（コッパ）グレの刺身

20㎝くらいのコッパの刺身です。小さいんで、刺身にするのは難儀するかなと思われたものの、なんとかいけます。3枚におろしたあと、中央に骨がありますね・・・これで食べれる個所が減ってしまうな～。ただでさえ小さいのに。 で、なんとかおろして食べてみると、普通にうまいな～。よく考えると、寿司もいいかも。し... 続きをみる

霞一文字産チヌの料理

ニジマスが大漁だったので（自分は釣っとらんが）、とりあえずのりさんちに行って、何匹かもらってもらいました。 お土産にチヌ１匹もらいましたがｗプラスマイナスゼロに近くなっちゃうｗ 今回は、のりさんが霞一文字で釣ったチヌの料理です。さてお味のほうはいかに・・・ まずは刺身と、アラ汁。アラ汁は醤油のみで... 続きをみる

（コッパ）グレの煮つけ／外洋ボラの刺身

煮つけです。醤油と水だけです。 煮つけ始めた途端、いい匂いが！なかなかたまらん、いい匂いです。煮つけ始めてこんないい匂いがする魚ってそうそういないですよ。 で、食べてみると、身がとろける感じで非常にウマ～です。煮汁もなかなかのもの。 （コッパ）グレの煮つけ、これは相当いいです。自分的には、煮つけで... 続きをみる

ベラの煮つけ

ベラの煮つけです。 味は何かの魚に似てるな～っと思ったら、ミニセイゴの煮つけに似てますねえ。うまいですよ。 刺身でもうまそうな魚と思うんで、次回釣れたらは刺身かな～。 25㎝、30㎝くらいまでの魚（1匹1人くらい）が、料理するには一番かなあと思う今日この頃・・・捌くのって時間が結構かかるもんでのう。

スズキの兜焼き

スズキの頭を塩焼きです。刺身では微妙でしたが、塩焼きにすると、脂がのってるのあり、うま～です。 スズキサイズだと、頭だけでも結構食べれる箇所があっていいですねえ。

スズキの卵の煮つけ／ウグイのから揚げ＆卵とじ／アジ焼いたのをポン酢

料理シリーズをまとめて。 まずはスズキの卵の煮つけ。これはうまいですね～。あっさりした味で、味つけは薄くしたほうがいいかな～。 続いてマルタウグイのから揚げ。この魚の味自体が薄味なんで、から揚げの味になって魚の味がよ～わからん感じになってる。 なので天ぷらはよさそうな感じ。小骨はそこそこありますが... 続きをみる

コチの煮つけ

もらったコチを煮つけました。刺身にすると、食べるところがあまりない魚なんで、焼くか煮つけるかで、結局煮つけました。というのは言い訳で、単純に面倒くさかっただけですｗ ちなみに水と醤油で煮ただけですｗ しかし煮つけはうまいな～。身を食べて、ごはんに煮汁をかけて二度ウマ～な料理です。コチはひさびさに食... 続きをみる

フッコ／スズキの刺身／スズキの骨塩焼き

以前に50㎝ほどのフッコの刺身を食べましたが、甘味があって美味しかった。40㎝ほどのサイズも甘味がありました。 さて、今回はスズキの刺身です。事前情報では、スズキサイズだとおいしくないとのことなんで、さてどうでしょう。 うむ、事前情報の通り、小さいサイズのほうがうまいです。刺身だと、最大で50㎝ま... 続きをみる

デカワハギの肝＆刺身&デカアイゴの煮つけ

さてお約束のカワハギの肝です。魚自体いいサイズだったので、当然肝もでかい。当日に食べました。 ポン酢で食べてみると、オ～、トレビア～ンｗ、いくいくいっちゃうって感じですｗこれはやめられん。うまいな～。また釣りたいな～。 ではカワハギの刺身です。1日おいてからの刺身です。 お味のほうは・・・うむ、普... 続きをみる

アイゴの煮つけ

アイゴを煮つけにしました。一番手前がアイゴです。ヘダイも同時に煮つけましたが、アイゴのほうが圧倒的にうまいです。なのでアイゴをたくさん釣りたいけど、そんな場所あるんかなあ。 煮つけだと、身を食べてウマ～、煮汁をごはんにかけてウマ～で最高ですな。

ヘダイの煮つけ

ヘダイの煮つけです。サイズは小さいですが肉厚があるので、結構食べれる箇所は多いです。 で、お味のほうですが、いや～、うまいですね。焼いてもよさそうだし、干物でもよさそう。去年食べた鯛飯でもうまかったです。小骨は無くて食べやすいですし。 ロッキーさんの、オリーブとニンニクで焼くのはうまそうですね。週... 続きをみる

コノシロの刺身

そのままの刺身では何だかな～ということできゅうりを添えました。 が、きゅうりのにおいが少々きつすぎて、魚の味がわからんくなりました。 なのでそのまま刺身で食べるか、酢でしめるかのどちらかのほうがよさげです。 小骨はそこそこありましたが、あまり気にならんですねえ。当方は焼き魚の骨をボリボリ食べる人な... 続きをみる

アジの開き

おっちゃんにもらったアジの開きを焼いて夕食に食べます。調理時間30分くらいの簡単夕食です。アジの開きを焼いただけの記事もなんだかな～ということで他の料理も。 ・サラダ（レタス／大根／トマト／きゅうり／ドレッシング） ・ほうれんそうのおひたし ・味噌汁 ・アジの開き ・夏にぴったりひやしうどん（レタ... 続きをみる

セイゴでダシ

セイゴでダシをとります。あっさりしていてダシにはいい感じです。 ちなみにボラのダシは濃いというか、くせがあるので好き嫌いの差が激しいかも。 ボラの身で味噌汁にすると、皮がぷよぷよしてなかなかおいしいです。 あっさり系なのでセイゴダシは夏っていう感じですかねえ。 にほんブログ村（ランキング）に参加し... 続きをみる

ウグイの塩焼き

前回は干物にしましたが、今回は塩焼きです。干物だと純粋な味ではないのですが、塩焼きだと、ダイレクトに味がわかります。 で、その結果はどうかというと、おいしいです。普通の白身の塩焼きです。似た味の魚はセイゴですねえ。なかなかいけてます。 刺身では相当微妙な気がしますが、火をいれればおいしいです。これ... 続きをみる

ウグイの干物

ウグイを塩水につけます。塩水は海水の濃度くらいですね。で、干してから焼きます。 うむ、においは干物そのものです。味のほうはどうかといえば、おいしいですよ。小骨は多いですけど。 内臓はいかんせんくさいのですが、味はいいですね。内臓のくささのせいで味もまずいのではないかと少々誤解してました。ウグイ、結... 続きをみる

ウグイの卵の煮つけとから揚げ

釣り人が間違いなくリリースする魚、ウグイ。しかし当方は釣りで基本リリースはしないので、食べます。 とはいえ、この魚は調理法を間違えると非常にびみょ～になるので要注意です。要するに、おいしくないと。小骨も結構ありますし。 卵は醤油、みりん、酒で煮つけます。これは他の魚の卵と変わらないです。美味しい。... 続きをみる

メバルの塩焼き

メバルの塩焼きです。メバルなら煮つけでしょ！というところではありますが、あえて塩焼きです。 で、味なんですが、やはりメバルは 煮つけが一番です。 いや、決しまずいというわけではないのです。おいしいものの、何か違うなあという感じですね。 次回は煮つけか刺身ですね。 にほんブログ村（ランキング）に参加... 続きをみる

フッコの塩焼き

名港産フッコの塩焼きです。とりあえず無難な料理といったところでしょうか。 名港産なので、味はどうよと思っていたこともありますが、まあ、美味しいです。特に変に感じることもないですね。基本は回遊している魚なので。もっとも、居ついているのもいるでしょうが・・・ 名港のボラってどうなのよと思うので、一回チ... 続きをみる

フッコの煮つけ

フッコの煮つけです。この魚では、洗い、塩焼きがメジャーなところなんでしょうが、煮つけといきます。 さて味のほうはどうかといえば、うまい！です。根魚系にも劣らずといった煮つけです。これは非常におすすめな料理です。 のりさんがマニアックな洋風塩焼きを教えてくれたので、次回はそれで料理してみましょう。ク... 続きをみる

セイゴ、ゴンズイ、キスの煮つけ

ゴンズイの煮つけは以前に食べて、ウマ～でしたが、今回はあまり聞かないセイゴ、キスの煮つけです。 食べる前は、セイゴ、キスはあまり煮つけはどうかなと思っていたのです。 で、実際のところは、これらもウマ～ですね。とはいえ、ゴンズイと一緒に煮付けたので、ゴンズイ汁の影響のせいかもしれません。キスは食べた... 続きをみる

ボラの切り身とへそのフライ

ボラの切り身とへそのフライです。 切り身もうまいですが、へそ、これもそれ以上にうまい！チキンのようです。焼き鳥のように焼いてもよさそう。 一匹につき、1個だけしかとれないですが。 へその大きさは、魚体の大きさに比例します。デカボラほどへそも大きいです。50cmをこえてくると、食べごたえのある大きさ... 続きをみる

エソの燻製

エソを燻製にしました。最初は刺身にしようとしたのですが、身が柔らかい。ちょっと刺身は微妙な感じがしたので、燻製にすることに。 切り身を入れ、弱火でいぶします。 時間は20分くらいですね。 できました、エソの燻製です。確かに味は燻製です。ちょっと塩味が欲しいので、塩水につけておけばいい感じになりそう... 続きをみる

燻製セットで・・・

燻製セットをもらいましてね。 中身はこんな感じです。 左下のチップを上真ん中の皿に入れて、いぶすだけのようです。しかし、右下のかたまりの使用用途がわからん・・・ 20分もすれば十分おいしいよ、とのことなので、早いですね。ただ、けむりがすごいそうなので、外で作業しないとダメかな・・・ とはいえ、昼間... 続きをみる

マンボウの炒め物

マンボウを早速調理します。 マンボウはコリコリして歯ごたえはいいのですが、いかんせん味が無い。 よって汁につけて味をつけます。醤油、お酒で適当で大丈夫です。 あとは適当に炒めます。 できました、マンボウの炒め物です！！ 味、歯ごたえは非常にいいですね。問題といえば、めちゃくちゃ縮むということと、あ... 続きをみる

根魚の刺身

土曜日に福井で買ってきたお魚さんの刺身です。 刺身、塩焼き、煮魚、何でもおいしいのが根魚ですね。しかし名前がわからん・・・タカベでもないしなあ・・・ いや～うまうまですね、これは。一回船で根魚釣りをやってみようかしら。 にほんブログ村（ランキング）に参加しています。 今日もポチッとｸﾘｯｸしていた... 続きをみる

ボラのヅケ丼

今回はボラのヅケ丼です。まずは3枚におろします。 そして、一口サイズに切ります。 最後に、醤油、酒、みりんの汁に入れて、一定時間つけておきます。 時間は、汁の濃度により変わりますので、色々試してください。また、甘いのがお好きな人は、汁はめんつゆを使用しても大丈夫でしょう。 できました、ボラのヅケ丼... 続きをみる

ボラの刺身丼

ボラの刺身はこの前試したので、今回は丼ものです。まずは3枚におろします。そしてごはんに盛り付けて完成です。 できました、ボラの刺身丼です！ うむ、これも刺身と同様に非常にうまいです。やはり寒くなってくる時期のボラは美味しいですね。 303釣り具店のおっちゃんいわく、ヅケにしてもおいしいとのこと。こ... 続きをみる

ヒイラギの煮つけ

ヒイラギの煮つけです。まあ、簡単な料理ですが・・・ まず水、醤油で煮ます。それだけです。 できました、ヒイラギの煮つけです！！ 簡単なんですが、非常に美味しい魚です。小さいので食べれる部位が少ないですが。 しかし、煮汁とごはんだけで十分なくらいです。うまいのう～。 圧力鍋で煮て、骨も食べれるように... 続きをみる

フッコの刺身とフッコ大根

先日釣ったフッコの料理です。 まずは、刺身。 う～ん、うまいですね、これは。フッコがアジやイワシというおいしい魚を食べてるだけあり、おいしいですね。文句なしです。 続いてフッコ大根です。これは単にブリ大根のブリがフッコになっただけの料理です。ブリ大根だと生姜をいれますね。青物の魚は結構きついですの... 続きをみる

ボラの刺身

早速ボラを料理します。 まずは3枚におろします。ボラが冬に向けて太って、横幅があるのでおろすのは簡単です。 できました。ボラの刺身です！！ これは・・・いや～これは本当にうまいですよ。まだ寒ボラというには少々早いかなと思いますが、そのうまいと言う寒ボラはこれよりさらにうまいのか・・・ 現段階ではマ... 続きをみる

チンタ（チヌ）の煮つけ

チンタ（チヌ）の煮つけです。醤油、酒、みりんで煮るだけです。 味ですが、チンタには微妙に合っていないような・・・決してまずいわけではないです。何か違うな・・・とでも言うような。 チンタには鯛飯か塩焼きが一番合っている気がしますねえ・・・ にほんブログ村（ランキング）に参加しています。 今日もポチッ... 続きをみる

ボラの塩焼きと味噌汁

早速釣ったボラで料理します。塩焼きと味噌汁です。 まずは3枚におろします。 頭とひれも使用します。さすがに頭は大きいので切ります。 で、作り方は説明するほどのものでは無いですね。なお、味噌汁は赤みそです。 できました！ボラの塩焼きと味噌汁です。 先週の料理に引き続き、これもうまい！の一言です。 ボ... 続きをみる

鯛飯とゴンズイの煮つけ

先日釣ったチヌとマダイ？とゴンちゃんの料理をします。 まずゴンちゃんは煮つけなので簡単です。 醤油と水を入れて煮ます。これだけです。なお、当方は料理に砂糖はほぼ使用しません。素材を大事にします。 次は鯛飯です。 まずだしをとります。そして醤油を入れて味付けをします。この味付けは薄目ですね。というの... 続きをみる

ミニセイゴを料理する

よく釣れるミニセイゴ。セイゴ針を大きくしても、ミニセイゴラッシュは避けられないですねえ。 その中で、特に10から15ｃｍのものだと釣れたときに落胆しませんか？ 小さくても骨がやたら硬く、豆アジのようにはいきません。ところがどっこい美味しい料理法があるんですよ！(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-... 続きをみる