釣り人が間違いなくリリースする魚、ウグイ。しかし当方は釣りで基本リリースはしないので、食べます。

とはいえ、この魚は調理法を間違えると非常にびみょ～になるので要注意です。要するに、おいしくないと。小骨も結構ありますし。

卵は醤油、みりん、酒で煮つけます。これは他の魚の卵と変わらないです。美味しい。

さて問題の身です。本来の味を生かす方向の調理法はおいしくないので、濃い味の調理法ならなんでもOKでしょう。他に、味噌鍋とか、カレーにいれるとかでもよさそう。

で、結局から揚げです。下味をつけてから揚げます。下味は合ったほうが無難でしょうかねえ。下味のおかげかおいしい。あと1ヶ月はウグイラッシュがくるのう・・・食いがいのある50㎝級のです。

そういや、ブラックバスを食べたいけど、それのためにわざわざ琵琶湖に行くのもな～と。いつもの漁港へ行く道中に北湖は通りますけど・・・

聞くところによると、生きたエビで爆釣らしいですねえ。

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