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ミニセイゴを料理する
よく釣れるミニセイゴ。セイゴ針を大きくしても、ミニセイゴラッシュは避けられないですねえ。
その中で、特に10から15ｃｍのものだと釣れたときに落胆しませんか？
小さくても骨がやたら硬く、豆アジのようにはいきません。ところがどっこい美味しい料理法があるんですよ！(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-
題材にはちょうどよいミニどころかマイクロセイゴ。
うろこを取って、頭を切ります。うろこをとるのが一番面倒くさいですね。
で、こんな感じで背骨に沿って包丁をいれて、3枚におろします。
で、こんな感じになります。
腹の骨をそぎます。
こんな感じになります。次に湯に通します。茹ですぎると身がほぐれやすいので注意。
そして、これを身に適度つけます。
これは非常に美味しく、とてもおすすめです。大葉でくるめば、さらにおいしくなります(o^∇^o)ﾉ
当初生臭くなるかと思っていましたが、生臭さはないですね。
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